INFORMATION

BASIC CLASS 2019年6月〜12月のご案内です。

基本のシュクレ生地(3種類あります)の、どのお菓子にどのシュクレ生地が向くのかの理解、違いの理解を目指します。シュクレ生地、ブリゼ生地、ケイクの基本生地の習得を目指します。

BASIC1〜24までの単位でフランス菓子の基礎を習得していただく内容です。

=日程=

*BASIC1〜24いずれも各一日ずつのご参加になります

(時間は10:00〜12:30です)

BASIC1  フルーツのタルト 6月20日 21日 22日

BASIC2 レモンのタルトレット 8月5日〜10日のいずれか3日 (7月中旬にお知らせします)

BASIC3 クッキー5種 9月12日 13日 14日

BASIC4 フラン 10月10日 11日 12日

BASIC5  キッシュロレーヌ 11月7日 8日 9日

BASIC6 ウィークエンド 11月28日 29日 30日

レッスンフィー  8500円×6回=51000円 お申し込みの方は別途ご入会金10000円を申し受けます。

単発参加 会員の方 9000円(一回につき)

単発参加 非会員の方 10000円(一回につき)

 

*実習形式のクラスです。お一人一台ずつ制作していただきます。エプロン、動きやすい室内ばき、ハンドタオル、お持ち帰りのための保冷剤をご持参ください。実習後は講師が作ったお菓子をご試食いただきます。テーブルデコレーションは、ロンドンで修得したテーブルセッティングの基本を踏まえてしつらえます。

*BASIC1〜24までの全ての単位を取得された方へ修了証を発行いたします。BASIC全単位修了の方はADVANCED CLASS (全6回 飴、チョコレート)へお進みいただけます。こちらも修了証を発行いたします。

*単発のご参加は可能です。単位途中からのご参加も可能です。また上記以外での日程のご相談も承ります。

*次回2020年1月〜5月の詳細ご案内は2019年11月です。

お申し込みは、コンタクトフォームよりご希望の日程を明記の上、ご連絡ください。また、ご質問などございましたらご連絡ください。

私がこれまでに習得した仏菓子の基本技術を、理論を踏まえてお伝えします。イギリス、ニューヨークでの生活で培ったお話もさせていただきます。皆様のご参加をお待ちしております。

Scroll to top