INFORMATION

BASIC CLASS 2020年1月〜6月のご案内です。

基本のシュー生地、ケイク生地2種、フイユタージュ、シブーストクリームの習得を目指します。

BASIC1〜24までの単位でフランス菓子の基礎を習得していただく内容です。

=日程=

*BASIC1〜24いずれも各一日ずつのご参加になります

(時間は11:00〜14:00です)

BASIC7  ガレット・デ・ロワ 1月15日 16日 17日

BASIC8  ケイク・ショコラ  2月19日 20日 21日

BASIC9 ケイク・アングレ 4月18日 19日 20日

BASIC10 シブースト 5月8日 9日 10日

BASIC11  シュー(パリジャン) 5月29日 30日 31日

BASIC12 エクレア 6月26日 27日 28日

レッスンフィー  10,000円×6回=60,000円

お申し込みの方は別途ご入会金10000円を申し受けます。

単発参加 会員の方 10,000円(一回につき)

単発参加 非会員の方 12,000円(一回につき)

 

*実習形式のクラスです。お一人一台ずつ制作していただきます。エプロン、動きやすい室内ばき、ハンドタオル、お持ち帰りのための保冷剤をご持参ください。実習後は講師が作ったお菓子をご試食いただきます。テーブルデコレーションは、ロンドンで修得したテーブルセッティングの基本を踏まえてしつらえます。

*BASIC1〜24までの全ての単位を取得された方へ修了証を発行いたします。BASIC全単位修了の方はADVANCED CLASS (全6回 飴、チョコレート)へお進みいただけます。こちらも修了証を発行いたします。

*単発のご参加は可能です。単位途中からのご参加も可能です。また上記以外での日程のご相談も承ります。

*次回2020年7月〜12月の詳細ご案内は2020年6月です。

お申し込みは、コンタクトフォームよりご希望の日程を明記の上、ご連絡ください。また、ご質問などございましたらご連絡ください。

私がこれまでに習得した仏菓子の基本技術を、理論を踏まえてお伝えします。イギリス、ニューヨークでの生活で培ったお話もさせていただきます。皆様のご参加をお待ちしております。

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